Poulet Grillé aux épices d'automne

Pour 8-10 personnes

Ingrédients :

-2 Poulet entier d'environ 2.5/3 kg

-mélange d'épices d'automne cannelle, muscade, et du clou de girofle

-huile de tournesol

-sel

-poivre

Préparation: 25-30 min

Mélangez dans un bol 1 tier d'huile de tournesol et 2 tier d'épices ainsi que le sel et le poivre

Embrochez le poulet sur votre broche en inox, positionner votre paire de pics sur chaque côté du poulet,

Le but est de stabiliser la pièce pendant la cuisson.

La viande va "réduire" à la cuisson au feu de bois, c'est pour cela qu'il faut bien la maintenir, autrement elle risque de faire du sur place.

Une fois les poulets embrochés: les 2 poulets sont embrochés sur la broche dans la longueur, chacun maintenus par une paire de pics. La broche est positionnée face au foyer vertical, le moteur 8kg est maintenant branché.

Cuisson: 1h15-1h30

Arroser avec la mixture toutes les 10 minutes environ et laisser cuire pendant environ 1h15-1h30 pour une cuisson optimale.

Bonus : Placez sous la broche un recueil sauce type lèchefrite ou un plat en inox.

Disposez des légumes coupés grossièrement et laissez-les rôtir lentement en récupérant les jus.

La cuisson au feu de bois prend tout son sens, les goûts et les saveurs sont décuplés, il n'y a pas de carbonisation étant donné que les flammes ne sont pas en contact avec les ingrédients.

Les légumes sont rôtis en cuisson lente au feu de bois… Voila les odeurs et les couleurs d'un bon moment grâce a une recette simple et efficace ! 

Bon appétit !